Los 10 mejores platos latinos de todos los tiempos

Los 10 mejores platos latinos de todos los tiempos

Por
José-Andrés Alegría

No voy a mentir. Cuando pensé en esta idea, estaba tan emocionado. Mi pensamiento inicial fue: «Puedo escribir sobre la mejor comida de todos los tiempos». Pero mientras me siento aquí escribiendo, la presión de no estropear esto me está afectando. Pensar que yo, un simple ser humano, podría enumerar los 10 mejores platos latinos de todos los tiempos fue, en el mejor de los casos, un orgullo.

No importa cuán perfectamente ejecutada esté esta lista, habrá algunas personas que no estarán de acuerdo conmigo. Pero necesito adelantarme a esto y definir qué quiero decir con platos. Si esta lista fuera el top 10 de alimentos, entonces, indiscutiblemente, el número 1 sería el arroz blanco con plátanos maduros, en el segundo lugar. Si somos honestos, esa lista sería increíblemente aburrida, entonces, ¿qué quiero decir con «plato latino»? No podía pensar en una respuesta definitiva hasta que estaba bromeando con mi hermana pequeña. Un plato latino es algo que estarías dispuesto a enviar a Postmates o Uber Eats a tu casa. No vas a enviar a Postmates solo arroz blanco. Puedes obtener un poco de frijoles (habichuelas) y algo de pollo; ahora tenemos arroz con habichuelas y pollo asado o frito (como prefieras), un plato latino. Así que sin más preámbulos. Aquí está la lista que amarás u odiarás.

Los 10 mejores platos latinos

1. Empanadas

Las empanadas son la primera semilla indiscutible. Cada país tiene alguna versión de ellas. Ya sea con harina o maíz, las empanadas son realmente las mejores. ¿A quién no le gusta un hojaldre lleno de lo que tu corazón desee? Carne de res, pollo, jamón y queso, solo queso o cualquier otra cosa que sea, lo suficientemente valiente, como para poner allí. No te puedes equivocar. Cuando alguien te entrega una empanada, tu reacción instintiva es preguntar. «¿De qué es?» Es como la mañana de Navidad cuando finalmente puedes abrir tus regalos.

2. Arroz con pollo

Arroz con pollo es un alimento básico en cualquier hogar latino. ¿Tienes un gran grupo para alimentar y no tanto pollo? Mezclar en un poco de arroz y ¡boom! Cena para 10. Si alguien te entrega un plato de arroz con pollo, te garantizo que sonríes de oreja a oreja.

3. Tacos

¿Quién no ama los tacos? El único verdadero odio por los tacos es si eres el equipo ‘caparazón duro’ y alguien te entrega un taco en una tortilla. Fuera de eso, si alguien alguna vez te dicen que odian los tacos, debes dar un paso atrás y volver a examinar tu amistad con ellos.

4. Ropa Vieja

Me duele decir que nuestra propia Isabel Miranda (diseñadora gráfica aquí en Family Bridges) no sabía qué era Ropa Vieja. Pero luego comencé a darme cuenta de que ella no tiene la culpa. El problema es la falta de comida cubana aquí en Chicago. Quiero decir, la mayoría de las personas con las que trabajo ni siquiera saben qué es el pan cubano y esa es la verdadera parodia.

5. Lomo saltado

Bistec y papas re-inventados en bistec y papas fritas con cebollas y pimientos mezclados y colocados encima de una cama de arroz. Las papas fritas y el arroz absorben el jugo salado del filete y explotan en el bocado más hermoso. Solo voy a seguir adelante y decirlo. Los peruanos tienen la mejor comida.

6. Tamales

Si las empanadas son como regalos de Navidad, los tamales son como regalos de cumpleaños. Hay una sensación de emoción, pero no tanto. Generalmente, sabes lo que hay en un tamal. Eso no quita lo asombrosos que son, pero hay menos factor sorpresa. Pero un tamal perfecto puede afirmar la vida.

7. Sancocho

La sopa por excelencia en todos los ámbitos. Todos tienen su versión de sancocho. El sancocho muestra el ingenio de los latinos. Lo que otros podrían considerar como restos es arrojado a una olla con un poco de caldo, sazonado y amado de la manera correcta. El olor es intoxicante. Y cuando, finalmente, te sirves un tazón y llevas la primera cucharada a tus labios, nada se puede comparar.

8. Arepas

Una de las mejores formas de masa jamás inventada. Otras culturas tienen pretzels o pan de masa fermentada, pero tenemos la belleza de las arepas. Y como las empanadas, puedes ponerle cualquier cosa. ¿Quieres tostadas de aguacate? Pruébalo en una arepa. O tal vez un huevo con un poco de queso. De cualquier manera, no te puedes equivocar.

9. Mofongo

El dilema de romper mis propias reglas. Quiero poner plátanos maduros en esta lista porque son una fuente de vida para mi ser dominicano, pero parece romper las reglas que he establecido sobre lo que constituye un plato. Entonces, este es mi sustituto. Eso no quiere decir que Mofongo juega el segundo violín a Plátanos Maduros. Si alguna vez quieres ganar 5 libras de una vez, entonces, come Mofongo. ¿Pero no es esa la belleza de una bola de plátano frito con carne mezclada? (Nota al margen: mientras hacía «investigación» para esta lista, encontré algo inquietante. Si busca plátano, Google le preguntará si se refería a «cocinar plátano» y, francamente, eso es irrespetuoso con uno de los mejores alimentos de todos los tiempos).

10. Arroz Chaufa

Mis dos favoritos son la comida asiática y latina. Puedes preguntarme cuál es mejor y obtendrás una respuesta diferente según el día. Entonces, el hecho de que Arroz Chaufa se inspire en ambos es hermoso. ¿Arroz frito hecho por un latino? ¿Qué puede salir mal? Nada, absolutamente nada.

Menciones honoríficas:

1. Sandwich cubano: este sandwich es tan bueno que hay una película completa de Jon Favreau (Chef) sobre cómo hacer un sandwich cubano perfecto.

2. Mangú – ¿Qué es mejor que el puré de papas? Puré de plátano y si me lo das con los tres golpes, podría pedirte que te cases conmigo.

3. Jibaritos: creo que he establecido que amo el plátano y los sándwiches, por lo que combinarlos es como un sueño hecho realidad.

4. Huevos rancheros: este es uno de los pocos platos que mi papá puede preparar. Huevos rancheros y su arroz con leche son de primera categoría. Honestamente, puedo vivir de frijoles, huevos, tortillas y salsa.

5. Alfajores: aunque técnicamente no es un plato, estas galletas son las mejores. Y los he recibido en mi casa una o … 20 veces.

Algunas personas, probablemente, están enojadas porque su plato favorito no apareció en esta lista. Otros no están de acuerdo con mi lista por completo, pero les insto a que si no han comido ninguno de estos platos, salga ahora mismo y mejore su vida un bocado a la vez. Confía en mí esta vez, Yo vivo para comer.

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